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Erdbeer-Rhabarber-Kaltschale

Erdbeer-Rhabarber-Kaltschale
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 500 ml
250 g gewaschene Erdbeeren
250 g gewaschener, zerkleinerter Rhabarber
200 g Zucker
2 EL Stärkemehl
1 Schuss Grand Marnier
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Zubereitungsschritte

1

Die gewaschenen Erdbeeren pürieren oder mit der Gabel zerdrücken. Dann mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und Saft ziehen lassen. 

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
2

Den in Stücke geschnittenen Rhabarber mit 1/2 l Wasser im Schnellkochtopf 3 Minuten garen. Anschließend durch ein Sieb streichen und mit dem restlichen Zucker sowie dem in etwas kaltem Wasser angerührten Stärkemehl bei geöffnetem Topf nochmals kurz aufkochen. 

3

Das Erdbeermark darunterrühren und nach Belieben mit Grand Marnier oder einem anderen passenden Alkohol abschmecken. Gut gekühlt mit Makronen zu Tisch geben. 

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