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Erdbeer-Schokotarte

Erdbeer-Schokotarte
3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke Stücke
250 g Mehl
250 g eiskalte Butter
1 Eigelb
175 g Zucker
100 g Pinienkerne
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln (gemahlen)
3 Eier
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
1 ½ kg Erdbeeren
200 g Zartbitterkuvertüre
Hier kaufen!50 g weiße Kuvertüre
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Zubereitungsschritte

1
Mehl 150 g Butter, Eigelb, 3 EI eiskaltes Wasser und 75 g Zucker zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt 1 Std. kalt stellen.
2
90 g Butter zerlassen.
3
70 g Pinienkerne hacken, in restlicher Butter anrösten, dann mit Mandeln und restlichem Zucker mischen. Eier nacheinander jeweils gut unterrühren. Stärke und zerlassene Butter unterziehen.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
4

Teig auf einer bemehlten Fläche auf 34 cm ⌀ ausrollen, in die gefettete Tarteform legen. Teig an den Rand drücken, den Boden mehrfach einstechen. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 15 Min. vorbacken. Mandelcreme darauf streichen und 15 Min. weiterbacken. Abkühlen lassen.

5

Erdbeeren waschen und putzen. Halbbitterkuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen. Erdbeeren mit der runden Seite in die Kuvertüre tauchen, dicht an dicht auf die Tarte setzen. Weiße Kuvertüre (und evtl. übrige Halbbitterkuvertüre) zerlassen und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden, Kuvertüre über die Erdbeeren spritzen und fest werden lassen. Die restlichen Pinienkerne ohne Fett anrösten und auf die Tarte streuen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
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