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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Erdbeer-Tartelettes – smarter

mit Ricottacreme

Erdbeer-Tartelettes – smarter

Erdbeer-Tartelettes – smarter - Frisches für den Kaffeetisch - vitaminreich, leicht und einfach köstlich

280
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 Pinsel, 1 Nudelholz, 1 Backofenrost, 1 Frischhaltefolie, 12 Tarteletteformen (à 12 cm Ø), 1 großes Messer, 1 Handmixer, 1 Spritzbeutel, 1 Zitronenpresse, 1 Palette, 1 Ausstechform (14 cm Ø)

Zubereitungsschritte

Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Mehl, Mandeln, Backpulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Ei trennen. Das Eigelb, die Butter in kleinen Stücken und 1-2 EL Wasser zur Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Teig etwas flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde kühl stellen.

Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Teig auf dem mit Mehl bestreuten Arbeitsbrett dünn ausrollen und zu 12 Kreisen von ca. 14 cm Ø ausstechen. 12 Tarteletteförmchen (12 cm Ø) damit auskleiden, Teig gut andrücken.

Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Den Boden der Törtchen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf den Backofenrost setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) 15-20 Minuten backen. Auf dem Rost auskühlen lassen. Anschließend aus den Formen lösen.

Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die Innenseiten der Tartelettes damit einstreichen und erkalten lassen.

Wie Sie Schokolade schonend im Wasserbad schmelzen
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und evtl. halbieren. Zitrone auspressen.

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 7
7

Ricotta, Zitronensaft, Puderzucker und Amaretto glattrühren.

Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 8
8

Einen Spritzbeutel mit der Ricottacreme füllen und die Creme auf die Tartelettes verteilen. Erdbeeren daraufsetzen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

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Ist die 6. Zutat in der Zutatenliste: 125 g Joghurtbutter. Sie können auch normale Butter verwenden.
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