0
Drucken
0

Erdbeercreme mit Erdbeersauce

Erdbeercreme mit Erdbeersauce
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Erdbeercreme
250 g Erdbeeren
40 g Zucker
Hier kaufen!2 Päckchen gemahlene weiße Gelatine
6 EL kaltes Wasser
4 Eigelbe
4 cl Eierlikör
4 Eiweiß
Für die Erdbeersauce
250 g Erdbeeren
4 cl Erdbeerlikör
Minzeblatt zum Garnieren
halbierte Erdbeeren zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Für die Creme die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und mit 40 g Zucker bestreuen. Anschließend durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Die gemahlene weiße Gelatine mit 6 EL kaltem Wasser anrühren, 10 Minuten zum Quellen stehenlassen und unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. Dann kühl stellen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
2

Die Erdbeermasse mit Eigelb und Eierlikör im Wasserbad so lange schlagen, bis eine dickliche Creme entstanden ist. Dann die lauwarme Gelatinelösung unterrühren und kalt stellen.

3

Sobald die Creme anfängt dicklich zu werden, Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Erdbeercreme in eine Schale füllen und kalt stellen.

4

Für die Sauce die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen, durch ein Sieb streichen und mit Erdbeerlikör verrühren.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
5

Aus der Erdbeercreme mit einem Eisportionierer Kugeln formen, auf einer Platte anrichten, mit Minzeblättern und halbierten Erdbeeren garnieren und die Erdbeersauce dazureichen.

Erdbeeren raffiniert anrichten
Top-Deals des Tages
billerbeck Faserdecke E21 King - viele Größen und Varianten
VON AMAZON
Preis: 119,90 €
98,50 €
Läuft ab in:
Hama Funk-Wanduhr Küchenuhr (leise, 30cm groß, automatische Zeitanpassung und Zeitumstellung von Sommer- und Winterzeit, modernes Ziffernblatt) Küchenwanduhr schwarz
VON AMAZON
Preis: 19,99 €
15,04 €
Läuft ab in:
DRAGONN Whisky Steine Ice Cubes Set – 8 Wiederverwendbare Edelstahl Eiswürfel - Stoffbeutel | 8er Set Whiskey Rocks Stones
VON AMAZON
14,40 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages