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Erdbeereis

Erdbeereis
30 min
Zubereitung
5 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Erdbeeren
½ unbehandelte Zitrone Saft
1 Ei
2 Eigelbe
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
350 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zitronensaft fein pürieren.
2
Das Ei, Eigelbe, Zucker und Vanillezucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad cremig schlagen. Dann kalt schlagen und die Hälfte des Erdbeermarks unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. In einer Eismaschine fertig stellen oder in einem Behälter für 5 Stunden einfrieren, währenddessen gelegentlich umrühren.
3
Mit Hilfe eines Eisportionieres Kugeln von dem Eis abstechen und abwechselnd mit dem restlichen Erdbeerpüree in Gläser schichten. Sofort servieren.
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