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Erdbeereis mit Vanillecreme gefüllt

Erdbeereis mit Vanillecreme gefüllt
30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für das Eis
300 g Erdbeeren
100 g Zucker
½ Zitrone unbehandelt
Jetzt zuschlagen!1 TL Orangenlikör
250 ml Sahne
Für die Füllung
250 ml Milch
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
1 Ei getrennt
30 g Zucker
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
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Zubereitungsschritte

1
Für das Eis die Erdbeeren putzen, pürieren und durch ein Sieb streichen (250 g fertige Menge).
2
Das Frucbhtmark so lange mit dem Zucker mixen, bis dieser sich gelöst hat.
3
Der Zitrone nach Belieben die Schale abreiben und zugeben; ansonsten auspressen und damit das Fruchtmark abschmecken.
4
Die Schlagsahne schnittfest schlagen und unter die Fruchtmasse ziehen. Das Eis in der Eismaschine fertig stellen. Oder unter halbstündlichem Umrühren in einem Gefäß im Gefrierfach fest werden lassen.
5
Für die Soße die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote erhitzen.
6
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und kühl stellen. Das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und die Speisestärke unterrühren. Die heiße Milch nach und nach einrühren, das ganze Gemisch in den Topf zurückleeren, unter Rühren einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Den Eischnee unter die noch heiße Soße ziehen. Die Soße abkühlen lassen.
7
Zum Servieren die Vanillesoße in einen Spritzbeutel mit langer, dünner Tülle füllen.
8
Dann mit einem Eisportionierer lockere (innen möglichst noch etwas Luft) Kugeln formen.
9
Die Kugeln dann mit der Tülle jeweils mit Vanillesauce füllen. Das Eis zügig anrichten und servieren.
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