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Erdbeeren mit Keksfüllung und Joghurtdip

Erdbeeren mit Keksfüllung und Joghurtdip
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt hier kaufen!50 g entsteinte und geh Datteln
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g geschälte Mandeln
12 reife große Erdbeeren
Jetzt kaufen!1 Limette
150 g Joghurt
1 EL Honig
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote ausgeschabtes Mark
Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1
Die Mandeln in der elektrischen Messermühle fein hacken, Datteln dazugeben und zu einer marzipanähnlichen Masse verarbeiten.
2
Die Masse zu einer ca. 0,5 cm dicken Rolle formen und daraus 12 Stücke in Erdbeerlänge schneiden.
3
Erdbeeren waschen, trockentupfen und die Stielansätze entfernen. Erdbeeren dann von der Öffnung des Stielansatze her mit einem 0,5 cm dicken Ausstecher aushöhlen, mit je 1 Stück Dattelmarzipan füllen und kühl stellen. Das ausgelöste Fruchtfleisch aufbewahren.
4
Limette heiß waschen, trocknen und mit einem Zestenreisser Schale abreißen, oder die Limette dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden.
5
Joghurt mit Honig, Limettensaft, Vanillemark und dem Erdbeerfruchtfleisch pürieren.
6
Zum Servieren Sauce auf Dessertteller verteilen, gefüllte Erdbeeren darauf anrichten und mit Zitronenmelisseblättchen und Limettenschalenstreifen garniert servieren.
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