Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber Rezept | EAT SMARTER
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Erdbeerkonfitüre mit RhabarberDurchschnittliche Bewertung: 4.41520

Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber

Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber
2 h. 30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.4 (20 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Gläser
750 g Erdbeeren
250 g Rhabarber
1 kg Gelierzucker
Außerdem
Glas mit Schraubverschluss
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Zubereitungsschritte

1
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In einen großen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer etwas zerstampfen. Rhabarber waschen, abtrocknen und die Haut abziehen. Den Rhabarber in dünne Scheiben schneiden und zu den Erdbeeren geben. Den Gelierzucker zu den Früchten geben und alles gründlich mischen und ca. 2 Std. Saft ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Gläser heiß ausspülen und kurz abtropfen lassen.
2
Fruchtmischung bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Dann eine Gelierprobe machen. Dafür 1 - 2 TL Konfitüre auf einen Teller geben. Wird die Masse fest, ist sie fertig. Sonst kurz weiterkochen lassen.
3
Die Konfitüre in die Gläser füllen und diese sofort gut verschließen
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