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Erdbeersorbet

Erdbeersorbet
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
400 g Erdbeeren (nach Belieben Walderdbeeren)
½ Zitrone Saft
1 Ei
2 Eigelbe
80 g Zucker
1 P. Vanillezucker
Hier kaufen1 Prise Kardamom
350 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Erdbeeren waschen, putzen und fein pürieren. Durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft verrühren.
2
Ei, Eigelbe, Zucker, Kardamom und Vanillezucker über heißem Wasserbad cremig schlagen (Achtung, nicht zu heiß werden lassen). Dann kalt schlagen und Erdbeermark unterrühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. In einer Eismaschine fertig stellen oder in einem Behälter einfrieren, währenddessen gelegentlich umrühren.
3
Nach Belieben mit Walderdbeeren garniert servieren.
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