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Erdbeertorte mit Campari-Gelee

Erdbeertorte mit Campari-Gelee
290
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
250 g Mehl
65 g Zucker
125 g Butter
1 Ei (Größe M)
Für den Belag
750 g Erdbeeren
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL gemahlene Mandeln
375 ml heller Traubensaft
125 ml Campari
50 g Zucker
2 Päckchen Tortengusspulver - klar
Außerdem
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
Backpapier
Hülsenfrucht zum Blindbacken
Jetzt bei Amazon kaufen!25 g gehackte Mandeln
Minzeblatt oder Zitronenmelisseblättchen zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

1

 Mehl mit Zucker mischen. Butter in Stückchen und Ei zugeben. Alles mit einem Messer durchhacken, so dass trockene Krümel entstehen, dann schnell mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 200 Grad (E-Herd) vorheizen.

2

 Teig auf bemehlter Fläche rund ausrollen. Eine gefettete Tarte-Form (Durchmesser 26 cm) damit auskleiden. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen und die Hülsenfrüchte darauf geben. Teigboden ca. 15 Minuten backen (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad). Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und den Tortenboden weitere 5-8 Minuten backen. Tortenboden zum Abkühlen auf ein Küchengitter setzen.

3

 Erdbeeren abspülen und putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Tortenboden mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Von außen nach innen mit Erdbeeren belegen. Die Früchte kuppelartig auftürmen.

4

Für das Gelee Traubensaft, Campari und Zucker nach Packungsanweisung mit Tortenguss zubereiten. Tortenguss mit einem Esslöffel über die Erdbeeren geben. Guss erstarren lassen. Kuchen mit Mandeln und Minze verzieren.

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