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Essig-Kräuter-Soße

Essig-Kräuter-Soße
15 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 2 Portionen
2 kalte hartgekochtes Eier
1 kleine Zwiebel
1 EL kleine Kapern
3 EL gemischte gehackte Kräuter
3 EL Weinessig
4 EL Öl
Senf
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Hartgekochtes Ei schälen. Eigelb und Eiweiß fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Kapern abtropfen lassen.

2

Kapern abtropfen lassen und mit Eiweiß- und Zwiebelwürfelchen sowie den gehackten Kräutern gut mischen. Essig und Öl mit Senf verrühren.

3

Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den übrigen Zutaten mischen. Dann erst das gewürfelte Eigelb unterheben. Nicht verrühren, sonst wird die Vinaigrette trüb.

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