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Essiggurken

Essiggurken
390
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
7 d. 12 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser
2 kg fingerlange Gurke
250 g Salz
3 l Wasser
350 g Perlzwiebel
100 g kleine Möhren
2 Bund Dill
3 EL Gurkengewürz
Für die Essiglösung
1 l Weinessig
1 l Wasser
300 g zerstoßener, weißer Kandiszucker
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Zubereitungsschritte

1

Gurken in kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen. In Topf geben. Salz im Wasser auflösen. Gurken damit übergießen. Über Nacht darin ziehen lassen. Dann Gurken unter kaltem Wasser gründlich bürsten und abspülen. Jede Frucht einzeln trockenreiben.

2

Perlzwiebeln und Möhren schälen, waschen. Gut abtropfen lassen. Gurken, Zwiebeln und Möhren in sauber gespülte Gläser schichten. Zwischendurch und obendrauf gewaschene Dillsträußchen legen.

3

Gurkengewürz darüber verteilen. Für die Essig-Lösung Weinessig mit Wasser und Kandiszukker erhitzen, 4 Minuten sprudelnd kochen. Auf die Gläser verteilen. Mit Cellophan überziehen, zubinden. Mindestens eine Woche durchziehen lassen.

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