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Exotische Möhrensuppe

mit Ingwersahne

Exotische Möhrensuppe
25 min.
Zubereitung
40 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 2 Portionen
300 g Möhren
1 Schalotte
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe (ersatzweise Geflügelbrühe)
75 ml Orangensaft
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
1 Chilischote
2 EL saure Sahne
Hier kaufen!1 TL fein gehackter Ingwer
2 EL Gartenkresse
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Möhren putzen, dünn schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte abziehen und fein würfeln.

2

Das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Die Möhrenscheiben unterrühren und mit Brühe und Orangensaft aufgießen. Die Sojasauce und die Chilischote einrühren. Bei milder Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.

3

Die saure Sahne mit Ingwer und Kresse verrühren. Die Chilischote herausfischen und die Suppe im Mixer oder mit dem Zauberstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Auf zwei Teller verteilen, einen Klecks Ingwersahne in die Mitte setzen und mit Pfeffer übermahlen.

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