Exotischer Kartoffel-Hähnchen-Salat Rezept | EAT SMARTER
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Exotischer Kartoffel-Hähnchen-SalatDurchschnittliche Bewertung: 3.61522

Exotischer Kartoffel-Hähnchen-Salat

Rezept: Exotischer Kartoffel-Hähnchen-Salat
35 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.6 (22 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
4 große festkochende Kartoffeln (gewürfelt)
3 frische Ananas (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
175 g Bohnensprosse
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringen
1 große Zucchini in feinen Stiften
3 Selleriestangen in feinen Stiften
Hier kaufen!175 g ungesalzene Erdnüsse
2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 125g, gekocht und in Scheiben geschnitten)
Dressing
6 EL grobe Erdnussbutter
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
1 rote Chilischote (gehackt)
Hier online bestellen2 TL Sesamöl
4 TL Limettensaft
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Kartoffeln dann in eine Salatschüssel geben.

2

Ananas, Karotten, Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Sellerie, Erdnüsse und Hähnchenfleisch zufügen und alles gut vermischen.

3

Für das Dressing die Erdnussbutter in eine kleine Schüssel geben und nach und nach Olivenöl und Sojasauce einrühren. Chili, Sesamöl und Limettensaft zufügen und vermischen.

4

Das Dressing über den Salat gießen und sorgfältig verrühren. Sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Statt der frischen Ananas können Sie auch ungesüßte Ananas aus der Dose verwenden. Ist nur gesüßte Ananas erhältlich, die abgetropften Früchte vor Gebrauch unter fließendem kaltem Wasser abspülen.