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Exotischer Salat

mit Mango, Sternfrucht und Kokos

Exotischer Salat
1 h 50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
150 g Parboiled Reis
Salz
1 reife Mango
200 g Ananasstücke
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 frische rote Chilischote
Eisbergsalat
1 Sternfrucht
3 EL Mayonnaise
2 EL Crème légère
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Saft und Schale Saft unbehandelt
1 EL geriebene Ingwerwurzel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!einige Spritzer Tabasco
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 EL gehackter Koriander
Jetzt bestellen:2 EL geröstete Kokosraspel
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Zubereitungsschritte

1

Reis in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

2

Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
3

Chilischote waschen, entkernen und fein hacken (dabei ist es sehr zu empfehlen Handschuhe zu tragen, um den Hautkontakt mit dem sehr scharfen Kerngehäuse zu vermeiden). Sternfrucht abspülen und in Scheiben schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

4

Alles mit den gut abgetropften Reiskörnern in einer Schüssel mischen. Mayonnaise mit Crème légère, Kokosmilch, Zitrussäften und -schale, Ingwer, Salz, Pfeffer und Tabasco verrühren und mit den Salatzutaten vermischen.

5

1 Stunde durchziehen lassen. Mit Kokosralspeln und Koriander bestreut servieren.

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