EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Zutatenfür
- Zutaten
- 25 g Löwenzahn noch jung und verschlossen
- 25 g Gänseblümchenblüte noch jung und verschlossen
- 130 ml Essig z. B. Kräuteressig
- ½ TL Salz
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
1.
Die Blütenknospen kalt waschen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2.
Den Essig mit dem Salz und dem eingeritzten Lorbeerblatt aufkochen. Die Blütenknospen in den Sud geben und einmal kurz aufwallen lassen. Sofort in ein Einmachglas umfüllen und randvoll mit Sud bedecken. Gut verschließen und ca. 1 Woche kühl und dunkel ziehen lassen. Anschließend wie normale Kapern verwenden.
Ausgabe 02/24