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Fasan mit Früchten

Fasan mit Früchten
630
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 junger, bratfertiger Fasan
Salz
Pfeffer
80 g Butter oder Margarine
Pfirsichsaft
1 Glas Weinbrand
3 EL Sahne
1 EL Mehl
4 Pfirsiche (Hälfte) aus der Dose
3 Ananasscheiben aus der Dose
8 Reineclauden aus dem Glas
6 Aprikosenhälften aus der Dose
8 Walnusskernhälften
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Zubereitungsschritte

1

Fasan in vier Stücke zerteilen und schwach würzen. Fett in einem Bräter erhitzen. Fasanenstücke darin von beiden Seiten anbraten. Bei geringer Hitze zugedeckt 30 Minuten weiter braten. Mit it Pfirsichsaft und Weinbrand ablöschen und ca. 20 Minuten schmoren.

2

Fasan herausnehmen, auf eine Platte legen und warm stellen. Mehl und Sahne der Bratflüssigkeit hinzufügen. Abschmecken.

3

Pfirsiche, Ananasstücke, Reineclauden und Aprikosen in die Soße geben und darin erhitzen. Soße mit Früchten über den Fasan geben. Mit Nüssen verzieren.

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