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Feigen-Savarinchen

Feigen-Savarinchen
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stücke
für den Teig:
2 Eier
2 Eigelbe
35 g Zucker
1 Prise Salz
125 g gesiebtes Weizenmehl
10 g Hefe
6 EL lauwarme Milch
1 EL Butter
für die Füllung:
8 Feigen (aus der Dose)
4 EL Wodka
70 g Zitronen -Gelee
8 TL Crème fraîche
Zitronenschale (unbehandelt)
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier mit Eigelb und Zucker schaumig schlagen, dann mit Salz und dem gesiebtem Weizenmehl verrühren.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Anschließend die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, zugeben und weiterschlagen, bis der Teig Blasen wirft.

Dann diesen in acht mit Butter ausgefettete Ringförmchen füllen, (Förmchen sollten zur Hälfte gefüllt sein).

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
3

An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig bis zum Rand gestiegen ist und anschlißend auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

Strom: etwa 200, Gas: etwa 3, Backzeit: 20 - 25 Minuten. Die Förmchen etwas abkühlen lassen, stürzen.

4

In der Zwischenzeit die Feigen abtropfen lassen.

Vom Feigensirup 250 ml abmessen, mit Wodka verrühren und die Savarinchen mit dieser Flüssigkeit tränken.

5

Das Zitronengelee erwärmen, bis es dünnflüssig ist und das Savarinchen damit überziehen. In die Mitte jeweils eine Feige setzen, mit Créme frâiche und geraspelter Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone verzieren, kalt stellen.

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