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Feine Kartoffel-Gemüse-Suppe

Feine Kartoffel-Gemüse-Suppe
219
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Gemüse putzen, abspülen und klein würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse zugeben und kurz andünsten. Kalbsfond angießen und das Gemüse ca. 10 Minuten kochen. Milch angießen und aufkochen. Kartoffelpüreeflocken einrühren und den Topf vom Herd nehmen. 

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2

Restliches Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kürbiskerne darin kurz anrösten. Sahne nicht zu steif schlagen. 

3

Die Suppe einmal kräftig durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit einem Klecks Sahne und Kürbiskernen bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Die Suppe können Sie auch statt dem angegebenen Gemüse mit grünem Spargel, Erbsen oder grünen Bohnen zubereiten.

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