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Feiner Marmorkuchen vom Blech mit Schokoladenüberzug

Feiner Marmorkuchen vom Blech mit Schokoladenüberzug
326
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
3 EL löslicher Mokka oder Espresso
1 gehäufter TL Kakao
je 250 g Zucker und Butter
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!Mark einer Vanilleschoten
4 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100-125ml Milch
4 EL Likör
150 g Zartbitterschokolade
100 g Mokkaschokolade
50 g weiße Schokolade
5 g Kokosfett
Fett und Paniermehl für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Mokka in 6 Esslöffel heißem Wasser auflösen, Kakao unterrühren. Butter und Zucker cremig schlagen. Mit Salz und Vanillemark würzen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.

2

2/3 des Teiges Esslöffelweise in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute ofenfeste Form (20 x 30 cm) füllen. Mokkamischung unter restlichen Teig rühren und in Abständen ebenfalls in die Form füllen. Mit Hilfe einer Gabel spiralförmig unterziehen.

3

m vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gasherd: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und mit Likör beträufeln. Vollständig abkühlen lassen. Für den Guss Zartbitter- und Mokkaschokolade hacken, auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Weiße Schokolade ebenfalls hacken. Kokosfett zufügen und schmelzen. Kuchen gleichmäßig mit dunklem Guss überziehen. Weißen Guss in ein Papierspritztütchen füllen und kleine Tupfen auf die dunkle Schokolade geben. Mit einem Holzstäbchen dekorative Muster in die dunkle Schokolade ziehen. Guss vollständig trocknen lassen.

4

Kuchenstücke nach Belieben mit Trüffelpralinen oder Schokoladenröllchen verziert servieren. Wer die Schokoröllchen selber machen möchte, kühlt ein Brett (am besten aus Marmor) ca. 1 Stunde im Kühlschrank. Je eine halbe Tafel weiße und Zartbitter- Schokolade einzeln auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Marmorähnlich auf dem Brett verstreichen und anziehen lassen. Mit einem Spachtel zu Röllchen schieben.

Zusätzlicher Tipp

Stücke am besten mit einem in heißes Wasser getauchten Messer schneiden, damit der Schokoladenguss nicht bricht.

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