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Feldsalat mit Sojasprossen

Feldsalat mit Sojasprossen
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
180 g Feldsalat
2 Mandarinen
100 g frische Sojasprossen
2 Schalotten
5 EL Kefir
2 EL Distelöl
Salz
weißer Pfeffer
Saft 1 Zitronen
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Zubereitungsschritte

1

Den Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Mandarinen sorgfältig schälen und in Schnitze teilen. Mit dem Feldsalat in eine Schüssel geben.

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
2

Die Sojasprossen unter fließend kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und zum Salat geben. Die Schalotten schälen, sehr fein hacken und darüberstreuen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Aus dem Kefir, dem Distelöl, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft mit dem Schneebesen eine cremige Sauce rühren. Die Sauce über den Salat gießen und alles gut mischen.

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