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Feldsalat mit Sojasprossen

Feldsalat mit Sojasprossen
20 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
180 g Feldsalat
2 Mandarinen
100 g frische Sojasprossen
2 Schalotten
5 EL Kefir
2 EL Distelöl
Salz
weißer Pfeffer
Saft 1 Zitronen
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Zubereitungsschritte

1

Den Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Mandarinen sorgfältig schälen und in Schnitze teilen. Mit dem Feldsalat in eine Schüssel geben.

2

Die Sojasprossen unter fließend kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und zum Salat geben. Die Schalotten schälen, sehr fein hacken und darüberstreuen.

3

Aus dem Kefir, dem Distelöl, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft mit dem Schneebesen eine cremige Sauce rühren. Die Sauce über den Salat gießen und alles gut mischen.

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