Fenchel-Hühnchen-Spieße
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Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 33 min
Fertig
Kalorien:
293
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 293 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 39 g | (40 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 1,2 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,5 mg | (21 %) | ||
| Vitamin K | 20,1 μg | (34 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 22,5 mg | (188 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 74 μg | (25 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
| Biotin | 15,4 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,8 μg | (60 %) | mehr | |
| Vitamin C | 23 mg | (24 %) | ||
| Kalium | 1.237 mg | (31 %) | mehr | |
| Calcium | 81 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 68 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | |||
| Harnsäure | 288 mg | |||
| Cholesterin | 88 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Schweinefilet
- 2 Knollen junger Fenchel
- 250 g Champignons
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Handvoll gemischte Kräuter z. B. Zitronenthymian, Basilikum, Minze
- 1 Prise Zucker
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Hähnchen- und Schweinefleisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Den Fenchel waschen, vierteln, Strunk herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Pilze putzen. Das Fleisch, den Fenchel und die Pilze auf gewässerte Holzspieße stecken, dabei die Pilze jeweils an die Enden stecken. Das Öl mit Salz und Pfeffer verrühren und die Spieße damit bestreichen. Auf dem heißen Grill unter Wenden 6-8 Minuten grillen. Den Fenchel ebenso mit Öl bepinseln und in einer Grillschale dazulegen.
2.
Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale in Zesten abziehen und den Saft auspressen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Mit 3-4 EL Zitronensaft, den Zesten, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
3.
Die fertigen Spieße und den Fenchel anrichten und mit dem Zitronen-Kräuter-Dressing beträufeln.
