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Fenchel mit Tomaten-Oliven-Sauce

Fenchel mit Tomaten-Oliven-Sauce
190
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL Olivenöl
150 g Pizzatomaten (Dose)
Salz
schwarzer Pfeffer
etwas geriebene Zitronenschale
5 schwarze Oliven
1 Fenchelknolle
1 EL frisch geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 TL Öl glasig dünsten. Die Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Bei schwacher Hitze in 10 Min. offen einkochen lassen. Oliven entsteinen, hacken und untermischen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Den Fenchel putzen und waschen. Das Grün abschneiden und beiseite legen. Die Knolle längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren.

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Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
3

Das übrige Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Fenchel darin bei starker Hitze in 5 Min. braten. Salzen und pfeffern. Die Fenchelscheiben in eine kleine Form geben, Tomatensauce darüber gießen.

4

Mit dem Käse und feingeschnittenem Fenchelgrün bestreuen. Das Gefäß gut verschließen. Am Arbeitsplatz in der Mikrowelle erwärmen oder kalt essen.

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