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Fenchelfrischkost mit Orangen

Fenchelfrischkost mit Orangen
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g saure Sahne
2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl
Banane
frischer Meerrettich
einige Zweige frischen Estragon
Honig nach Geschmack
300 g Fenchelknolle
200 g Äpfel
Saft von 1/2 Zitronen
2 Orangen
Haselnüsse hier kaufen.2 EL gehackte Haselnüsse
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Zubereitungsschritte

1

Saure Sahne mit Sonnenblumenöl glattrühren. Banane schälen und mit der Gabel zerdrücken. Estragon fein hacken. Banane, Meerrettich und Estragon unter die Sauce mischen. Mit Meersalz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken.

2

Fenchelknollen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün fein hacken und beiseite stellen. Äpfel waschen und fein würfeln. Fenchel und Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und mit der Salatsauce vermengen.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
3

Orangen schälen und Orangenfilets herausschneiden. Salat mit Orangenfilets, Nüssen und Fenchelgrün anrichten.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
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