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Fenchelsalat mit Zuckerschoten und Orangen und Tomatendressing mit Senf

Fenchelsalat mit Zuckerschoten und Orangen und Tomatendressing mit Senf

30 min
Zeit:
198
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
2 Knollen Fenchel
200 g Zuckerschoten
2 Orangen
1 EL Sesamsamen
Für das Dressing
Olivenöl kalt gepresst
Balsamessig
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
4 EL passierte Tomaten
2 TL süßer Senf
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZuckerschotenTomateSesamsamenSenfOrangeOlivenöl
Zubereitung
1.
Den Fenchel waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Orangen schälen, die weiße Haut großzügig entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen, Fenchel und Zuckerschoten mischen und mit Sesam bestreuen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
2.
Für das Dressing 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, passierte Tomaten und Senf mischen. Gut verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Das Dressing zum Salat reichen. Dazu passt frisch geröstetes Brot.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien198 kcal(9 %)
Protein6 g(6 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate20 g(13 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,9 g(26 %)
Ausgabe 02/24

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