Fencheleintopf

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Fencheleintopf
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Health Score:
88 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
468
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien468 kcal(22 %)
Protein17 g(17 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate53 g(35 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe11 g(37 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E4 mg(33 %)
Vitamin K28,8 μg(48 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin5,5 mg(46 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure127 μg(42 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin3,5 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C48 mg(51 %)
Kalium1.367 mg(34 %)
Calcium360 mg(36 %)
Magnesium87 mg(29 %)
Eisen2,7 mg(18 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren4,8 g
Harnsäure110 mg
Cholesterin9 mg
Zucker gesamt14 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 kg Fenchel mit viel Grün
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 EL gehackte Petersilie
6 EL Olivenöl
1 kleine Dose Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Weißbrot
1 kleine Knoblauchknolle quer durchgeschnitten
4 EL frisch geriebener Pecorino
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Fenchel waschen, putzen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseite legen. Die Knollen vierteln und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2.

Das Gemüse in 4 EL heissem Öl in einem Topf ca. 1 Minute unter Rühren andünsten, 1 1/4 L kochendes Wasser angießen und ca. 20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, mit der Petersilie zur Suppe geben und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fenchelgrün hacken. Die Brotscheiben von beiden Seiten mit dem restlichen Olivenöl einpinseln und in der Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie zu bräunen beginnen. Herausnehmen, mit Knoblauch einreiben, auf Suppenteller verteilen, mit Käse bestreuen und mit der heißen Suppe auffüllen. Fencheleintopf mit Fenchelgrün bestreut servieren.

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