EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Festliche Lebkuchentorte
Zutatenfür
- Für den Teig
- 50 g Rosinen
- 5 EL Rum
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier getrennt
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandelkerne
- 50 g gehackte Mandelkerne
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 2 TL Lebkuchengewürz
- ½ Vanilleschote Mark
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 ml Milch
- Butter für die Form
- Semmelbrösel für die Form
- Außerdem
- 300 g Vollmilchschokolade
- 2 EL Schlagsahne
- Kakaopulver zum Bestauben
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180°c Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Rosinen in Rum einweichen.
3.
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren und die Eigelbe mit einer Prise Salz nach und nach unterrühren.
4.
Das Mehl mit den Nüsse, Gewürzen und Backpulver mischen und mit der Milch und den gut abgetropften Rosinen unter die Buttermasse rühren. Die Eiweiße steif schlagen und zum Schluss unter den Teig heben.
5.
Diesen in eine gebutterte und mit Semmelbrösel ausgestreute Springform geben, glatt verstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
6.
Den Kuchen rechtzeitig mit gebuttertem Backpapier abdecken, damit er nicht zu stark bräunt.
7.
Zwischenzeitlich die Schokolade grob hacken und mit der Sahne über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
8.
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig erkalten lassen.
9.
2/3 der Schokolade auf dem Kuchen verteilen und de Torte vollständig damit einstreichen. Trocknen lassen.
10.
Die restlichen Schokolade auf eine Mamorplatte dünn aufstreichen und kurz bevor sie fest wird mit einem Spatel kleine Abschnitte fächerartig zusammenschieben. Fest werden lassen und die Torte damit verzieren. Mit Kakao bestaubt und in Stücke geschnitten servieren.
Ausgabe 02/24