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Festlicher Gugelhupf

Festlicher Gugelhupf
214
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
10 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
Hier kaufen!250 g Rosinen
Hier kaufen!125 ml Rum
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
1 Becher Creme double (125 g)
125 ml lauwarme Milch
Hier kaufen!50 g Zitronat
Hier kaufen!50 g Orangeat
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange
Hier kaufen!150 g weiße Kuvertüre
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Zubereitungsschritte

1
Rosinen waschen, gut abtropfen lassen und über Nacht in Rum einweichen.
2
Mehl und Trockenhefe mischen. Zucker, Vanillinzucker, Butter-Vanille-Aroma, Salz, Eier, Creme double und Milch zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
3
Zitronat und Orangeat fein würfeln. Orange abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Zusammen mit den Rosinen unter den Teig kneten, dabei die Hände mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform (24 cm Durchmesser) geben und 20-25 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 50 Minuten backen.
4
Den Gugelhupf 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
5
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Die Kuvertüre in einen kleinen Plastikbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Ornamente spritzen und erkalten lassen. Mit der restlichen Kuvertüre den Gugelhupf verzieren.
6
Die Kuvertüre fest werden lassen.
7
Den Gugelhupf mit den Ornamenten und Blumen schmücken.
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