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Festlicher Salat mit Lotte

Festlicher Salat mit Lotte
130
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Bohnen (Haricots Verts)
Salz
200 g verschiedene Blattsalat (Frisée, Radicchio, Feldsalat, Rauke)
2 Tomaten
1 kleines Stück Salatgurke
1 kleine Zwiebel
1 halbe gelbe Paprikaschote
4 EL weißer Balsamicoessig
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt online kaufen!4 EL Walnussöl
500 g Seeteufelfilet
20 g Butter
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Zubereitungsschritte

1
Haricots verts putzen, waschen und in wenig Salzwasser 10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.
2
Blattsalate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten kreuzweise einritzen und kurz überbrühen. Die Haut abziehen.
3
Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Eine Tomate in feine Streifen schneiden. Salatgurke und Zwiebel schälen, Paprikaschote waschen.
4
Tomate, Gurke, Paprikaschote und Zwiebel fein würfeln.
5
Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren.
6
Salate zusammen mit den Tomatenstreifen und Bohnen auf vier Teller anrichten. Das gewürfelte Gemüse in die Marinade geben.
7
Seeteufelfilet in mundgerechte Stücke teilen. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten kurz darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8
Seeteufelfiletstückchen auf den Salat verteilen und die Marinade darübergeben.
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