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Filet mignons

nach Art des Chefs

Filet mignons
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Filets mignons wie üblich grillen und würzen.

Dann Eigelb, den Zitronensaft, die Gewürze und den Madeira in einen kleinen Topf geben und bei milder Hitze unter stetigem Rühren (mit dem elektrischen Schneebesen) erhitzen, bis sie beginnt dick zu werden.

Das Gemüse ebenfalls erwärmen und unter die Soße mischen.

Das Ganze auf den Filets mignons anrichten.

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