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Filet vom Rochen mit Zitronen-Kapern-Buttersoße

Filet vom Rochen mit Zitronen-Kapern-Buttersoße
10 min
Zubereitung
16 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 unbehandelte Zitronen
4 Stücke Rochenfilet à ca. 160 g
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
60 g Butter
1 EL Kapern
1 EL frisch gehackte Petersilie
Petersilienblatt zum Ganieren
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Zubereitungsschritte

1
Eine Zitrone filetieren und eine Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Den Rochen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Die Zitronenfilets, den Abrieb, Saft, Kapern und Petersilie zufügen und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Fisch träufeln.
2
Mit Petersilie garniert servieren.
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