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Filetsteaks mit Gemüse

Filetsteaks mit Gemüse
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 sauber parierte Rinderfiletsteaks etwa 3 cm dick
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl
Zucchini Je eine grüne und gelbe à ca. 200 g
200 g Brokkoliröschen
200 g junge Möhren
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Zubereitungsschritte

1
Zucchini waschen, putzen und ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2
Brokkoliröschen bei Bedarf kleiner schneiden. Möhren schälen, dabei etwas vom Grün stehen lassen.
3
Möhren in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, Brokkoli 4 Min. und Zucchini ca. 3 Min.. Gemüse jeweils herausheben und warm halten.
4
In einer schweren Pfanne das Öl stark erhitzen (Öl ist richtig heiß, wenn ein nasses Holzstäbchen im Öl zischt). Steaks unter Wenden 2 Min. braten. Dann die Hitze reduzieren und noch mal unter Wenden 2-3 Min. weiter braten. Salzen und pfeffern dann aus der Pfanne heben und in Alufolie wickeln. Ca. 2 Min. in der Folie ziehen lassen.
5
Rinderfilet mit der Gemüsebeilage auf Tellern anrichten und servieren.
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