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Filigrane Pfannkuchen mit Erdbeeren und Schokolade

Filigrane Pfannkuchen mit Erdbeeren und Schokolade
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
2 Eier
150 g Mehl
350 ml Milch
50 g Zucker
Salz
Außerdem
Pflanzenöl zum Ausbacken
400 g frische, reife Erdbeeren
100 g Zucker
1 EL Zitronensaft
250 g dunkle Schokolade
50 g Nussnugat
80 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl mit den Eiern, der Milch, dem Zucker und einer Prise Salz verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
2
Den Backofen auf 80°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Eine heiße Pfanne (ca. 22 cm Durchmesser) leicht einfetten, 3-4 EL Pfannkuchenteig einfüllen, durch leichtes Drehen und Kippen der Pfanne den Teig gleichmäßig verlaufen lassen und goldgelbe, dünne Pfannkuchen ausbacken. Diese im vorgeheizten Ofen warm halten.
4
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und 7 weitere Pfannkuchen ausbacken.
5
Die Erdbeeren waschen, putzen, mit dem Zucker und Zitronensaft mischen und in einem Topf kurz erhitzen. Vom Herd ziehen.
6
Die Schokolade und das Nougat zerkleinern und mit der Sahne in einem Topf schmelzen.
7
Die Pfannkuchen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, mit der Schokoaldensauce bestreichen, zusammenklappen und je 2 Pfannkuchen auf einem Teller anrichten. Die Erdbeeren darauf verteilen und sofort servieren.
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