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Filoteig-Feta-Rollen

Filoteig-Feta-Rollen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Filoteig
600 g Feta aus Schafmilch
1 Handvoll Minzblatt
1 Handvoll Basilikumblatt
2 TL Bio- Zitronenschale
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

1
Den Käse abtropfen lassen und fein hacken. Minze- und Basilikumblätter mit einem Wiegemesser fein hacken. Fetakäse, Kräuter, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Vorsichtig salzen, da der Fetakäse auch schon recht salzig ist.
2
Den Filoteig in 12 ca. 15x15 cm große Quadrate schneiden. Jeweils etwas Füllung auf die Quadrate geben, die Ränder mit Wasser bepinseln und seitlich einschlagen. Nach Belieben quer oder zur Spitze hin aufrollen und die Ränder gut andrücken so dass die Röllchen später beim Frittieren gut geschlossen bleiben.
3
In reichlich heißem Öl ca. 4-5 Minuten portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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