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Fisch-Kebab

auf italienische Art

Fisch-Kebab
30 min
Zubereitung
1 Tag 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g frischer Aal
200 g Seezungenfilet
400 g gemischtes Seefisch (Kabeljau, Makrele, Goldbarsch)
Marinade
Saft 1 Zitronen
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprika
1 TL Senf
Worcestersauce
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4 Tomaten
1 Gurke
16 Champignons (aus der Dose)
100 g Butter
16 Essigzwiebeln
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Zubereitungsschritte

1
Das Fischfilet in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Falls keine frischen Lorbeerblätter zu bekommen sind, müssen wir die bei uns käuflichen getrockneten Lorbeerblätter mindestens 24 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, damit sie ihre Sprödigkeit verlieren. Zucchini waschen, vom Stielansatz befreien und in fingerdicke Scheiben schneiden. Dann abwechselnd alles auf Spieße stecken, ganz zum Schluß jeweils eine Olive. Mit Öl bepinseln und auf dem sehr gut vorgeheizten, geölten Grillrost grillen. Vorsicht, wenn die Grillstäbe nicht sehr heiß sind und nicht ausreichend gefettet wurden.
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