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Fisch mit Gemüsesalat

Fisch mit Gemüsesalat
30 min
Zubereitung
36 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomaten
6 Radieschen
2 Hand voll Brunnenkresse
1 Hand voll Sprossenmix z. B. Linsen, Weizen, Mungbohnen
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
4 EL Zitronensaft
Apfelessig2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
4 Fischfilets à ca. 150 g, z. B. Seeteufel, Seelachs
2 EL gehackte Minze
2 EL Mehl
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Zubereitungsschritte

1
Die Paprika waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und dünn hobeln. Die Brunnenkresse und die Sprossen waschen und trocken schütteln.
2
Die Paprika, die Tomaten, die Radieschen und die Sprossen vermengen. 2 EL Öl, 2 EL Zitronensaft und den Essig dazu geben. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln sowie salzen und pfeffern. Mit der Minze bestreuen und dünn mit dem Mehl bestauben.
4
Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin den Fisch von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Anschließend auf dem Salat anrichten und servieren.
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