0
Drucken
0

Fischfilet mit Brotkruste

auf Rote-Bete-Stampf

Fischfilet mit Brotkruste
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erwachsene + 2 Kinder)
600 g weißes Fischfilet ohne Gräten (z.B. Kabeljau)
3 EL Zitronensaft
Salz
200 g Toastbrot
80 g weiche Butter
1 Eigelb
2 TL Leinsamen
1 EL Butterschmalz
300 ml Milch (1,5 % Fett)
1 EL Butter
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
gehackter Rosmarin
300 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt)
500 g mehligkochende Kartoffeln (gegart und gepellt; noch heiß)
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Das Fischfilet unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Das Toastbrot in feine Würfel schneiden. Die Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Zuerst das Eigelb unterrühren, dann die Brotwürfel und die Leinsamen untermischen. Die Brotmasse mit Salz würzen.

2

Das Fischfilet auf einer Seite mit der Brotmasse bestreichen. Das Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Fischfilet darin auf der nicht bestrichenen Seite anbraten. Dann im Ofen auf der mittleren Schiene 5 Minuten weitergaren. Den Backofengrill einschalten und weitergaren, bis die Brotkruste gut gebräunt ist.

3

Die Milch mit der Butter, je 1 Prise Salz und Muskatnuss und dem Rosmarin bei mittlerer Hitze aufkochen. 

4

Die Rote-Bete-Knollen in Würfel schneiden und in der Mikrowelle erwärmen. Die Kartoffeln mit den Rote-Bete-Würfeln und etwas Würzmilch mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. So viel Milch unterrühren, bis der Rote-Bete-Stampf schön cremig ist. Mit Salz würzen und auf Teller verteilen. Das Fischfilet in 4 Stücke teilen und auf dem Rote-Bete-Stampf anrichten.

Top-Deals des Tages
Aicok Heißluftfritteuse, Fritteuse ohne Öl für fettarmes Grillen, Backen oder Garren, 1400 W, 3,5 Liter, Schwarz
VON AMAZON
66,99 €
Läuft ab in:
Philips HR1916/70 Entsafter, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 2 Geschwindigkeiten, 900 W, schwarz
VON AMAZON
Läuft ab in:
PaperPro PS1-BLUE-EU manueller Bleistiftspitzer, Gut für die Schule, blau
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages