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Fischfilet mit Pilzgemüse und Kartoffeln

Fischfilet mit Pilzgemüse und Kartoffeln
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Kabeljaufilets ohne Haut
300 g gemischte Pilze z. B. : Austernpilze, Pfifferlinge, Champignons usw...
1 Handvoll Grünkohlblatt
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
12 kleinere Kartoffeln
2 Stängel Petersilie
Salz
Pfeffer Schwarz
Pfefferkörner rosa
2 EL Butterschmalz
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser 25-30 Min. weich kochen. Die Petersilie waschen und klein hacken. Die Pilze putzen (mit Küchenkrepp abreiben) nach Bedarf zerkleinern. Den Grünkohl waschen, in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, abtropfen und anschließend in der Brühe mit dem Wein weich dünsten.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Die Pilze in 1 EL Butterschmalz 3-5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Fischfilets leicht salzen und im restlichen Butterschmalz rundherum langsam braten (ca. 5 Minuten). Mit Pfeffer würzen.
4
Die Kartoffeln abgießen und mit der Petersilie mischen. Den Grünkohl mit den Pilzen auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Fischfilets und die Kartoffeln dazu geben und mit rosa Pfeffer bestreut servieren.
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