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Fischsuppe

Psarósupa

Fischsuppe
563
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kabeljau (oder anderer Kochfisch, wie z.B. Rotbarsch, Schellfisch, küchenfertig,ohne Kopf)
Salz
4 EL Zitronensaft
500 g kleine Kartoffeln , vorwiegend festkochend
4 Möhren
4 Stangen Staudensellerie
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
125 g Langkornreis
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Fisch abspülen und in größere Portionsstücke teilen. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

2

Kartoffeln und Möhren schälen und abspülen. Möhren in Stücke schneiden. Sellerie putzen (Selleriegrün beiseite legen, abspülen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Tomaten abspülen und den Stielansatz entfernen.

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3

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse und Kartoffeln darin kurz anschmoren. 1 ½ l Wasser zugeben und aufkochen. Etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Fischstücke einlegen und 10-12 Minuten gar ziehen lassen.

4

Fisch und die übrigen Zutaten mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und auf eine große Platte geben. Etwas Gemüsebrühe darüber geben. Abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 75 Grad warm stellen.

5

Brühe durchsieben und aufkochen. Reis einstreuen und nach Packungsanleitung garen. Selleriegrün abspülen und fein hacken. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem übrigen Zitronensaft abschmecken. Selleriegrün hineingeben. Die Suppe als ersten Gang servieren, anschließend die Fischplatte. Dazu Weißbrot reichen.

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