Flädlesuppe Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0

Flädlesuppe

Flädlesuppe
35 min.
Zubereitung
3 h. 35 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (18 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Pfannkuchen
125 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
½ TL Salz
Butterschmalz zum Ausbacken
2 EL Schnittlauchröllchen nach Belieben
Kresse zum Bestreuen
Für die Suppe
2 Möhren
2 Petersilienwurzeln
¼ Knolle Sellerie
1 Stange Lauch
1 Zwiebel (mit Schale)
2 Knoblauchzehen
20 g Butterschmalz
1 l kaltes Wasser
2 Lorbeerblätter
3 Zweige Liebstöckel
3 Zweige Petersilie
1 EL Wacholderbeere
1 TL Pfefferkörner
Salz
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Für die Suppe das Gemüse putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und alle Gemüse mit den Knoblauchzehen darin leicht anrösten, mit dem Wasser aufgießen, die Kräuter und Gewürze (ohne Salz) zugeben. Dann das Ganze zugedeckt langsam zum Kochen bringen und etwa 2,5 Stunden köcheln lassen, da die Suppe sonst trüb wird.
2
Nach dem Garen die Suppe abseihen und abschmecken.
3
Für die Pfannkuchen das Mehl mit der Milch glattrühren. Die Eier und das Salz - nach Belieben Schnittlauch - unterrühren. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und den Teig portionsweise zu dünnen Pfannkuchen goldbraun ausbacken.
4
Dann die Pfannkuchen aufrollen und in dünne Streifen oder kleine Rechtecke schneiden.
5
Zum Anrichten die Pfannkuchen in eine Terrine geben oder auf Teller verteilen, die heiße Suppe daraufgießen und mit Kresse bestreut servieren.
Top-Deals des Tages
Suntec Home
VON AMAZON
Läuft ab in:
Philips HR1919/70 Entsafter, FiberBoost, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 1000 W, schwarz
VON AMAZON
Preis: 199,99 €
149,00 €
Läuft ab in:
Eurosan PC Popcorn Machine, Classic Design, Hot Air, Gift Box, Red/ White
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages