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Flambierte Eierküchlein

Flambierte Eierküchlein
345
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Orangen
Zitronen
4 Eier
3 gestr. EL Mehl
1 Prise Salz
125 ml Wasser
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 EL Butter
1 gestr. EL Zucker
Jetzt zuschlagen!2 cl Orangenlikör
2 cl Kirschwasser
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Zubereitungsschritte

1

Den Orangensaft und den Zitronensaft auspressen.

2

Die Eier mit dem Mehl, dem Salz, dem Wasser und dem Vanillinzucker zu einem Teig verrühren. 1 Eßlöffel Butter in der Pfanne schmelzen und unter den Teig rühren.

3

1 weiteren Eßlöffel Butter in der Pfanne zergehen lassen und aus 1/4 des Teiges einen dünnen Eierkuchen bereiten. Die Eierkuchen aufrollen und warm stellen.

4

Die restliche Butter in der Flambierpfanne schmelzen und mit dem Zucker, dem Orangen- und dem Zitronensaft verrühren. Einige Tropfen Orangenlikör in die Sauce rühren. Die Eierkuchen in die Sauce legen, gut darin erhitzen, mit dem restlichen Orangenlikör und dem Kirschwasser übergießen, vorsichtig anzünden und brennend servieren.

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