Fleischspieß mit Salat aus Mango Rezept | EAT SMARTER
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Fleischspieß mit Salat aus MangoDurchschnittliche Bewertung: 3.81529

Fleischspieß mit Salat aus Mango

Rezept: Fleischspieß mit Salat aus Mango
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (29 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
2 reife Mangos
Hier kaufen!3 cm frischer Ingwer
2 Möhren
1 Handvoll Mungobohnensprossen
Jetzt hier kaufen!2 EL Reisessig
1 EL Limettensaft
5 EL Sojaöl
Hier bestellen1 TL Palmzucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600 g Rinderfilet küchenfertig, pariert
Öl zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

1

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und in schmale Streifen schneiden. Den Ingwer und die Möhren schälen und ebenfalls in schmale Streifen scheniden. Die Mungobohnenkeimlinge über einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken und gut tu abtropfen lassen. Für die Vinaigrette den Essig mit dem Limettensaft, Öl und Palmzucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Die Mangos mit den Möhren, Ingwer, Mungobohnenkeimlingen, Koriander, Minze und der Vinaigrette mischen, abschmecken und kurz ziehen lassen.

3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 2 cm breiten und 7 cm lange Streifen schneiden. Auf Holzspieße Stecken, salzen, pfeffenr, mit Öl bestreichen und in einer heißen Pfanne oder auf einem heißen Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit dem Salat angerichtet servieren.