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Fleischstreifen mit Gemüse aus dem Wok

Fleischstreifen mit Gemüse aus dem Wok
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Rinderlende Hähnchenbrustfilet und Schweinefilet (gemischt)
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
Hier kaufen!1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm lang)
1 Stange Porree
1 rote Paprikaschote
1 rote Chilischote
4 EL Öl
2 EL Reiswein
150 ml Hühnerbrühe (Fertigprodukt aus dem Glas)
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch abspülen und trockentupfen. Zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Mit 1 Esslöffel Sojasauce mischen und beiseite stellen.
2
Den Ingwer schälen und fein hacken. Porree und Paprikaschote putzen und waschen, beides in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten abspülen und unentkernt in feine Ringe schneiden.
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3
Das restliche Öl in einem Wok heiß werden lassen. Das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, dann herausnehmen. Wenn das gesamte Fleisch angebraten ist, Ingwer, Chiliringe, Porree- und Paprikastreifen in den Wok geben und unter Rühren 2-3 Minuten braten.
4
Mit dem Reiswein, der restlichen Sojasauce und der Brühe ablöschen. Das Fleisch untermischen, alles mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und noch kurz bei mäßiger Hitze einige Minuten ziehen lassen.
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