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Florentiner Eier

Florentiner Eier
290
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
0
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Zutaten

für 4 Portionen
1 l Wasser
500 g Blattspinat
20 g Margarine zum Einfetten
20 g Sardellenbutter
4 Eier
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskat
125 ml Sahne
25 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Wasser aufkochen. Spinat verlesen, waschen und im gesalzenen Wasser 7 bis 8 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen.

2

Kleine Auflaufförmchen einfetten. Spinat reingeben. Sardellenbutter draufgeben, zerlaufen lassen. Jeweils ein Ei darüber schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3

Sahne drübergießen, mit geriebenem Parmesankäse bestreuen, In vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene schieben. Backzeit: 15 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

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