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Flusskrebs-Papaya-Salat mit Limette

Flusskrebs-Papaya-Salat mit Limette
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Flusskrebsfleisch (küchenfertig, gegart)
1 kleine Papaya
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Zwiebel rot
1 Knoblauchzehe
1 EL Koriandergrün gehackt
3 EL Limettensaft
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Hier kaufen!Tabasco
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
½ TL Senf
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
200 g Blattsalat gemischt
8 Scheiben Weißbrot dünn
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Krebsfleisch fein hacken. Papaya schälen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Krebsfleisch, Papaya, Zwiebeln und Knoblauch miteinander vermischen, 2 EL Limettensaft untermischen, mit einigen Tropfen Tabasco, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen. 

Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
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Knoblauch richtig vorbereiten
2

Restlichen Limettensaft, mit Essig, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken. Salate waschen, putzen, trocken schleudern und klein zupfen. 

3

Zum vorm Servieren Weißbrotscheiben toasten oder rösten und nach Belieben Sterne ausstechen. Blattsalat mit der Vinaigrette vermengen. Je einen Brotstern auf 4 Teller legen, etwas Flusskrebs-Salat aufgeben, wieder einen Brotstern und etwas Flusskrebs-Salat aufgeben, Salatblättchen rundum anlegen und mit Korianderblättchen garniert servieren.

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