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Förstertorte

Förstertorte
4795
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Rührteig
100 g Joghurtbutter
80 g Zucker
3 Eigelbe
25 g Vollkornweizenmehl
1 gestrichener TL Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver
Jetzt kaufen!100 g gem. Haselnusskerne
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g abgezogene gehackte Mandeln
3 Eiweiß
zum Bestreichen
2 EL Nussnougatcreme
Belag
2 Gläser Wildpreiselbeer - Dessert
500 ml Schlagsahne
3 Packung Sahnesteif
2 EL Rotwein
zum Garnieren
Zitronenmelisseblatt
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp 1/2 Minute).

2

Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen, sieben. mit Haselnusskernen mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Mandeln unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform (26er. gefettet. mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schiehen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 25 Min.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3

Den Boden, vorsichtig aus der Forrn lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, das mitgebackene Papier abziehen und den Boden erkalten lassen. Den erkalteten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen. 

4

Für den Belag Preiselbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Rotwein unterrühren. Die Preiselbeeren vorsichtig unter die Sahne heben (nach Belieben einige zum Garnieren zurücklassen).

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5

Die Preiselbeersahne kuppelartig auf den Boden streichen und mit einem Messerrücken Vertiefungen eindrücken. Mit Zitronenmelisseblättchen und den zurückgelassenen Preiselbeeren garnieren. Die Torte etwa 1 Stunde kalt stellen.

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