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Folienkartoffeln mit Roquefort-Creme

Folienkartoffeln mit Roquefort-Creme
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große neue Kartoffeln
etwas Öl
Alufolie
Jetzt kaufen!Salz, Cayennepfeffer
200 g Roquefort
250 g Speisequark (20% Fett)
2 EL Crème fraîche
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. Anschließend mehrmals mit Öl bepinseln. Die Kartoffeln leicht mit Salz würzen und locker in die Folie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 225° (Gasherd: Stufe 4/Umluft: 200°) ca. 45-60 Minuten backen.

2

In der Zwischenzeit den Roquefort in einer Schüssel fein zerdrücken. Mit Quark und Crème fraiche verrühren.

Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln.

3

Kräuter abspülen, trockenschütteln und fein schneiden. Zwiebel und Kräuter unter die Quarkmasse rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

4

Die Folienkartoffeln mit der Roquefort-Creme zusammen anrichten. Dazu nach Belieben Tomaten- oder Feldsalat reichen.

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