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Fondue mit Lamm

Fondue mit Lamm
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Fleisch
1 kg ausgelöster Lammrücken
Koriandersamen online bestellen1 TL Koriandersamen
1 TL Kreuzkümmelsamen
½ TL schwarze Pfefferkörner
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimt
1 l Pflanzenöl fürs Fondue
Rosmarinzweig
Für die Dips
500 g griechischer Joghurt
4 Knoblauchzehen
50 g Gurke
Salz
1 TL scharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 Hand voll Minze
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Orangensaft
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch parieren, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und den Pfeffer im Mörser fein zerstoßen. Den Zimt zugeben und das Fleisch mit den Gewürzen einreiben. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
2
Für die Dips je die Hälfte des Joghurts in eine Schale geben. Den Knoblauch abziehen und zu einer Hälfte des Joghurts pressen. Die Gurke schälen und fein raspeln. Salzen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken und mit dem Senf unter den Knoblauchjoghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Für den zweiten Dip die Minze waschen, die Blättchen abzupfen und mit dem Öl pürieren. Unter den Joghurt ziehen sowie mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.
4
Im Fonduetopf das Öl erhitzen. Das Fleisch nach Belieben zum Garen auf Rosmarinzweige spießen. Ca. 5-7 Minuten im heißen Fett ausbraten. Zum Fondue die Dips reichen.
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