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Französisches Sabayon

Französisches Sabayon
325
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
3 Eigelbe
90 g Zucker
trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

1

Die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad steilen; das Wasser darf nicht kochen. Die Eimasse weiter stark schlagen und dabei den Weißwein nach und nach zugießen. Gut mit dem Schneebesen durcharbeiten, bis die Creme etwa das Doppelte an Volumen gewonnen hat und schaumig ist. Lauwarm servieren.

Zusätzlicher Tipp

Man kann das warme Sabayon als Saucenbeigabe zu Desserts oder gemischt mit frischen Früchten servieren.

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