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Frische Austern

mit Estragonvinaigrette

Frische Austern
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL gehackter Estragon
2 TL sehr fein gehackte Frühlingszwiebeln
Hier kaufen!2 TL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL extra natives Olivenöl
24 frische Austern in der Schale
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Zubereitungsschritte

1

Für die Vinaigrette Estragon, FrühlingszwIebel, Essig, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. 

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
2

Die Austern aus den Schalen nehmen. Mit der Vinaigrette mischen und abgedeckt 30 Minuten kühlen. Die Muschelschalen gut abspülen und ebenfalls kühlen. 

3

Zum Servieren die Austern zurück in ihre Schalen geben. Mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. 

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